La pizza è il simbolo della gastronomia mediterranea e la celebrazione del piacere del palato e della convivialità. E’ da considerare un alimento completo perché apporta carboidrati, grassi e proteine, sebbene in maniera non perfettamente bilanciata (energia da carboidrati e grassi più che dalle proteine). Altri limiti sono l’apporto calorico elevato e il contenuto di sale. Ma ci sono tanti altri aspetti nutrizionali che ne fanno “un elisir di buona vita”: la farina che fornisce carboidrati complessi, vitamine e minerali, la mozzarella ricca di proteine ad alto valore biologico e di calcio, l’olio extravergine d’oliva, il pomodoro, il basilico. Si consiglia consumarla in associazione con insalata e frutta fresca, bere molta acqua ed evitare le parti bruciate. Tutti i dettagli nell’articolo:
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