La fibra è l’insieme dei componenti del cibo di origine vegetale non digeriti nè assimilati, che giungono pertanto inalterati nel colon dove sono fermentati dalla flora batterica. Le fibre possono essere insolubili e solubili. Le prime, presenti soprattutto nei cereali integrali (crusca), regolano motilità e transito intestinale. Le solubili invece svolgono funzioni di regolazione metabolica, anti-infiammatoria e immunitaria. Rientra infine nella definizione di fibre una serie di altre sostanze bioattive non digeribili. Il valore energetico della fibra è solo di 2 Kcal/g. Si raccomanda per gli adulti un consumo minimo raccomandato di 30g/die, di cui 2/3 rappresentati da fibre solubili e 1/3 da fibre insolubili. Pur non essendo dotata di un valore nutrizionale in senso stretto, la fibra è un componente essenziale di una dieta sana: contrasta stipsi, emorroidi e diverticolosi, previene l’ipercolesterolemia e l’ipertrigliceridemia, le malattie cardiovascolari e l’ipertensione, l’obesità, il diabete di tipo 2, il tumore del colon-retto e quello del seno. Secondo le ricerche, l’assunzione di fibre comporta una riduzione del 15-30% di mortalità per tutte le cause. Attenzione però a un eccesso di fibra.
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Per approfondire:
Effects of dietary fiber and its components on metabolic health. Lattimer JM, Haub MD. Nutrients. 2010 Dec;2(12):1266-89. doi: 10.3390/nu2121266.
Dietary fiber and digestive health in children. Korczak R, Kamil A, Fleige L et al. Nutr Rev. 2017 Apr 1;75(4):241-259. doi: 10.1093/nutrit/nuw068.
