Presentato a Berna l’evento internazionale “Positive Nutrition. Le diete tradizionali come modello per uno
stile di vita sano”, organizzato dall’Ambasciata italiana a Berna e dall’Italian Trade Agency (ITA), con la
finalità di esplorare e promuovere abitudini alimentari sane e sostenibili. Il messaggio emerso: possiamo
seguire una dieta sana e bilanciata senza doverci privare dei cibi che amiamo, basta tener d’occhio porzioni
e frequenze di consumo. “Positive nutrition” vuol dire: non esistono cibi proibiti, ma quantità, modi, tempi
e proporzioni corrette con le quali assumere la massima varietà di alimenti. Nessun alimento va
demonizzato. Citando Paracelso, “è il veleno che fa la dose”. No anche ai sistemi di etichettatura semaforici,
semplicistici e inadeguati, come il Nutriscore. Il patrimonio di pratiche e gusti delle tradizioni culinarie dei
nostri popoli va difeso e valorizzato. La crescente epidemia di obesità e malattie croniche non trasmissibili
va correlata a cambi di alimentazione e stili di vita che ci hanno allontanato dalla Dieta mediterranea,
riconosciuta come il modello alimentare migliore. La piramide della Dieta mediterranea resta il paradigma
di riferimento. E’ pertanto fondamentale l’educazione alimentare dei giovani.
Vai all’articolo:
